В чем польза лосося?

Нежный вкус лосося нравится всем, даже тем, кто рыбу не любит совсем. Блюда из лосося будут всегда уместны на праздничном столе. Их следует включать и в повседневное меню, ведь польза лосося не только в его великолепном вкусе, но, прежде всего, в комплексе содержащихся полезных веществ, которыми обладает лосось.

Лосось относится к наиболее полезным продуктам. В нем содержатся жирные кислоты Омега 3, витамины D, Е и В, антиоксиданты, фосфор, фтор, йод, а также легкоусвояемые белки, которые незаменимы ни одним другим продуктом. Одна порция лосося содержит полную суточную норму витамина D и половину нормы магния, кальция, железа, В 6, В12, ниацина и других полезных веществ.

Лосось богат жирными кислотами Омега 3, которые содержатся в незначительном количестве других продуктов. В Омега 3 нуждается человеческий мозг, они обеспечивают его нормальное функционирование, развитие памяти. Омега 3 благотворно действуют и на сердечную мышцу, помогают при суставных болях, способствуют гибкости кровяных сосудов, разжижению крови, нормализации обмена веществ, а также улучшению состояния кожи. Жирные кислоты Омега 3 обладают и противовоспалительным эффектом.

Употребление мяса лосося способствует нормальному росту клеток, правильной работе почек, благодаря содержащемуся в нем фосфору. Лосось, содержит селен, что придает ему антиканцерогенное действие, то есть предотвращает, а также останавливает деление злокачественных клеток. Селен, известен как микроэлемент, продлевающий молодость, ведь он оказывает значительную помощь в предотвращении раннего климакса, атеросклероза, катаракты и мужского бесплодия.

Витамины D, B6 и B12 в соединении с фосфором укрепляют структуру костной ткани, волос и ногтей. Эти качества способствуют правильному развитию молодого растущего организма. Эти свойства делают мясо лосося особенно полезным для развивающегося детского организма.

Помимо вышесказанного, польза лосося заключается в его низкой калорийности — всего 142 ккал на 100 г. Кроме того, он является легкоусвояемым продуктом – рыбный белок переваривается организмом человека не более 2-х часов, в отличие от белка говядины, на переваривание которого уходит до 5-ти часов.

Следует заметить, что белок лосося усваивается человеческим организмом на 95%, что гораздо превышает показателей усвояемости мясного белка. Лосось за счет содержания Омега 3 жирных кислот с витамином D, фосфором и селеном, является хорошим антидепрессантом, подавляющим производство адреналина — гормона тревоги и стресса. Так что употребление лосося поможет справится с плохим настроением.

Важно учесть, что на полезные свойства лосося влияет окружающая среда, в которой рыба проживала. Польза лосося, выловленного в океане, более высока, чем речного лосося. Так, атлантический лосось и тихоокеанский лосось содержит больше Омега 3 жирных кислот, железа и витамина D. Поэтому, покупая лосось, следует выяснить, в каком регионе он был выловлен, поскольку важно, чем рыба питалась.

Отдавайте предпочтение свежему лососю, поскольку замораживание лишает его 50% необходимых жиров. Также лучше употреблять свежий лосось в запеченном или вареном виде, ведь при жарке значительная часть необходимых жиров уничтожается. Таким образом, включение в свой рацион лосося снижает риск развития злокачественных опухолей, сахарного диабета, нарушения мозгового кровообращения, способствует продлению молодости.