Полезный завтрак

Утром мы, как правило, не успеваем хорошо позавтракать. Происходит это из-за обычной суеты, недостатка времени или банальной лени. Если уж что-то и успеваем перехватить перед выходом из дома, так это чашка кофе и бутерброд. И это большая ошибка, так как завтрак заряжает нас энергией на весь день и поэтому утренний прием пищи особенно необходим.

В качестве завтрака самыми полезными считаются различные каши. Особенно популярна на завтрак каша из овсянки.

Как утверждают диетологи, можно считать, что самый полезный завтрак, приготовленный из проросших зерен в натуральном виде. Пророщенные зерна содержат комплекс биологически активных веществ, в том числе витамины Е, С, группы В, ферменты, биостимуляторы, активизирующие обмен веществ и обновление клеток, а также практически все необходимые микро- и макроэлементы – фосфор, калий, магний, цинк и другие.

Очень важно уметь правильно приготовить завтрак из зерен. Для этого 50-100 грамм зерен пшеницы, овса или ячменя тщательно переберите, хорошо промойте в холодной воде. Затем возьмите чистую льняную салфетку, смочите ее холодной водой и положите на дно стеклянной или керамической миски. Вместо салфетки можно использовать марлю, сложенную в несколько слоев. На салфетке разложите зерна тонким слоем и добавьте немного воды. Не заливайте зерна, вода не должна их покрывать полностью. Сверху зерна прикройте свободной стороной ткани или еще одной влажной салфеткой. После этого поставьте миску в теплое и темное место на сутки. Вскоре зерна дадут ростки. Наибольшую питательную ценность имеют зерна с ростками не более одного миллиметра. Употреблять зерна с ростками лучше натуральном виде с ложкой меда, тщательно разжевывая. Можно также зерна размолоть в блендере и заварить кипящим молоком или просто кипятком, оставить на некоторое время и, добавив мед и немного сливочного масла, есть как обычную кашу. Пророщенные зерна можно высушить и заготовить впрок. Сухие зерна размалывают в кофемолке, а затем, как и в предыдущем случае, заваривают кипящим молоком для приготовления каши.

Не беда, если вы пропустили время и ростки стали большими и даже позеленели. Такие ростки тоже очень полезны. Их можно добавлять в салаты и супы.