Пищевая аллергия у детей и взрослых

Аллергия развивается вследствие неадекватной реакции организма на чужеродный белок. Цветочная пыльца, шерсть животных, экскременты клещей в домашней пыли и споры плесени являются примерами аллергенов – в целом безвредных веществ, которые, тем не менее, способны вызвать аллергическую реакцию. Проникая в восприимчивый организм, называемый в этом случае атопическим,  такие вещества инициируют активную ответную реакцию иммунной системы на свое присутствие.

Аллергическая реакция развивается при опознавании иммунной системой чужеродного тела – аллергена – и нацелена на уничтожение или обезвреживание врага. Организм вырабатывает антитела – иммуноглобулины, взаимодействующие с тучными клетками соединительной ткани, богатыми гистамином, веществом, высвобождающимся по мере поступления аллергена в организм.

Высвобождение гистамина запускает воспалительные механизмы, обуславливающие аллергическую симптоматику. по мере поступления дополнительных количеств аллергена проявления болезни становятся более выраженными. Антитела обнаруживаются на теле даже после выведения аллергена, а их выработка активируется снова при повторном контакте атопического организма с данным аллергеном.

Всего восемь типов продуктов вызывают 90% всех пищевых аллергий: молоко, яйца, зерновые, арахис и другие виды орехов, моллюски, рыба, цитрусовые и соевые. Пищевая аллергия чаще встречается в семьях с предрасположенностью к ней, однако это вовсе не означает, что недуг наследуется, так как он поражает и многих людей с отсутствием семейной истории аллергий.

Наиболее предрасположены к пищевой аллергии дети. Исследования показывают, что различные формы пищевой аллергии поражают 5-7% детей и около 1-5% взрослых. Нередко у малышей аллергии на белок коровьего молока и яиц сопутствует атопическая экзема или атопический дерматит. К счастью, большинство двух- и трехлетних детей, подверженных аллергии, перерастают ее к 3-5 годам. В таком случае пищевая аллергия у детей более не проявляется.

Симптомы пищевой аллергии варьируют от мало беспокоящих и быстро проходящих кожных высыпаний до чрезвычайно тяжелых состояний, какими являются анафилактический шок и отек Квинке. В некоторой степени тяжесть аллергических проявлений зависит от длительности аллергии и возраста пациента.

У вскармливаемых грудным молоком малышей пищевая аллергия у детей проявляется диареей, кишечными коликами и задержкой развития. У детей, отлученных от груди, нередки экзема, зудящая красная сыпь, называемая крапивницей, красная отечная сыпь, рвота, боли в области желудка, чихание и насморк, свистящее дыхание и экссудативный отит. Время проявления аллергии после контакта с раздражающим веществом различно. Пищевая аллергия у детей разного происхождения протекает с различной скоростью. Экссудативный отит и экзема развиваются медленно, в то время как рвота наступает спустя считанные минуты после попадания аллергена в организм.

Многие из упомянутых проявлений аллергии наблюдаются и у взрослых, у которых, помимо того наблюдается пощипывание языка и губ с последующим их отеком, желудочными коликами и вздутием живота. Более тяжелым случаям сопутствуют отеки лица, затрудненная речь и дыхание, а также снижение артериального давления, сопровождаемое головокружением и общей слабостью.

Лечение пищевой аллергии заключается в освобождении организма от остатков продукта, вызвавшего развитие этого состояния. Для этого нужно сделать промывание желудка и очистительную клизму. После этого назначают антигистаминные препараты, а при кожных проявлениях пищевой аллергии назначают мази, содержащие стероиды.

Если выявлена пищевая аллергия у детей, необходимо следить за питанием и исключать из пищевого рациона продукты. провоцирующие развитие аллергической реакции. Людям с  семейной историей аллергий рекомендуется прохождение тестирования, оценивающего степень риска ее развития. Тестирование заключается в определении уровня выработки иммуноглобулинов в ответ на специфические аллергены.