Чем полезен топинамбур

Большинство людей, увидев на витринах магазина или рынка клубни топинамбура, просто проходят мимо. Конечно, корешки этого овоща довольно невзрачные. Да и в обычном виде топинамбур нельзя назвать аппетитным. Есть даже такие садоводы и огородники, которые вовсе не подозревают о том, что вдоль изгороди на участке может произрастать топинамбур. Большинство не посвященных принимают его за сорные растения или клубни цветов. Однако под землей в действительности может расти настоящий клад.

Часть топинамбура, растущая над землей, может иметь вид высоких, вплоть до двух метров, цветов. Их листья тоже довольно крупные и, как правило, содержат небольшой пушок. Соцветия в виде головок характеризуются желтым цветом. Многие принимают эти растения за родственников подсолнечника, который не дает семечек. Однако в действительности речь идет как раз о топинамбуре, клубни которого вполне съедобны. Топинамбур в народе нередко зовут земляной грушей, диким подсолнухом, солнечным корнем или волжской репой. Клубни топинамбура очень сочные, полезные и весьма вкусные. Топинамбур, как растение, обладает обширным набором полезных свойств.

Виды топинамбура

Считается, что первыми открыли топинамбур древние индейские племена, проживающие в Северной Америке. Это произошло задолго до обоснования этой местности европейцами. Индейцы, поедавшие топинамбур регулярно, отличались великолепным, практически не дающим сбоев здоровьем и большой плодовитостью. В Европу топинамбур был завезен в семнадцатом веке. И лишь спустя столетие растение оказалось на территории нашей страны.

Клубни топинамбура могут отличаться друг от друга. Некоторые из них весьма сходны с грушей. Другие по весу могут составлять более ста граммов. А есть и совсем маленькие клубни, едва дотягивающие до десяти граммов. Клубни могут быть розоватыми, белыми, желтыми или лиловыми. Селекционеры выделяют более трехсот сортов топинамбура. Ботва этого растения часто идет на корм овцам, козам, лошадям, курам, коровам и другим домашним питомцам.

Клубни прекрасно переносят холодную погоду и даже сильные морозы. Выкапывать топинамбур можно даже в начале весны. Но нужно обязательно дождаться схода снега. Поздней осенью клубни тоже выкапывают, убирая их в дальнейшем на хранение в холодильник либо в погреб. Те корнеплоды, на которых имеются даже незначительные повреждения, не смогут храниться долго. Поэтому первыми употребить следует именно их.

Что можно приготовить из топинамбура

Топинамбур можно есть и в его сыром виде, но предварительно плоды обязательно нужно помыть и немного поскоблить. Эти клубни принято добавлять в салаты и иные составные блюда. Однако в печеном, вареном или маринованном виде топинамбур будет тоже очень вкусным. Сушеные и измельченные плоды топинамбура часто идут на порошок.

На его основе готовят средство для заваривания, которое в итоге дает отличный напиток, составляющий замечательную альтернативу кофе. Из такого порошка делают также добавки для пищи.

Уход за топинамбуром и его состав

Топинамбур относится к очень неприхотливым растениям. Он не нуждается в специальных мерах ухода. Не испугает его и довольно истощенный тип грунта, засуха в летнее время или холода весной. Для выращивания топинамбура не нужно вносить каких-либо добавок или подкормок.

Состав топинамбура справедливо можно назвать уникальным и весьма разнообразным. Ученые в клубнях топинамбура смогли обнаружить инулин. Данное вещество является природным полисахаридом. Медики приписывают ему свойства, аналогичные тем, что имеет инсулин. Помимо этого, топинамбур содержит в себе пектины, фруктозу, органические кислоты, белки. Есть в топинамбуре минеральные соли селена, железа, калия, магния, кремния.

Обогащен топинамбур и витаминами: рибофлавином, каротином, аскорбиновой кислотой и тиамином.

Кому полезна земляная груша

Весьма полезными клубни топинамбура будут для тех, кто болеет диабетом или входит в эту группу риска, к примеру, имеющим предрасположенность в результате наследственности.

Топинамбур поможет тем, кто желает снизить вес или имеет проблемы с печенью. Такая польза плодов топинамбура обусловлена именно содержащимся в нем инулином. Он выполняет в организме те же функции, что и инсулин, то есть активно помогает усвоению глюкозы. Чтобы произвести подобный эффект, достаточно в сутки съедать по пять сырых клубней.

Есть у топинамбура и еще одно примечательное качество. Благодаря ему лучше из пищи усваивается селен. Этот элемент чрезвычайно важен для поддержания качества зрения, профилактики бронхиальной астмы и онкологических заболеваний. Благодаря селену можно предупредить раннее старение организма на клеточном уровне. В целом этот компонент будет выступать стимулятором иммунитета.

Регулярно употребляя в качестве еды клубни топинамбура, вам удастся наладить обмен веществ. Топинамбур будет отличным помощником тем, чья работа неизбежно приводит к утомлению глаз. Незаменимым топинамбур является для страдающих ишемией сердца, атеросклерозом или гипертонией. Эти плоды эффективно прочищают сосуды, выводят холестерин и препятствуют образованию кровеносных узлов. Также топинамбур будет служить барьером для отложения солей в организме и может избавить человека от запоров.

Пища с добавлением топинамбура будет придавать человеку силы, улучшит функционирование пищеварительного тракта, суставов и состояния печени.

Топинамбур в косметологии

На внешности питание топинамбуром тоже отразится. При введении его в свой рацион вы сможете положительно повлиять на состояние своих ногтей, волос, зубов и кожи. В косметологии активно применяются маски на основе растертых корней топинамбура. И по мнению косметологов, эффект от этих масок по истине поразительный. Они способны разглаживать даже очень крупные и чрезмерно глубокие виды морщин. Но для достижения подобного эффекта нужно, конечно, запастись терпением.

Чтобы морщины ушли, маску из топинамбура нужно накладывать трижды на неделе на протяжении одного месяца. Чистые клубни натрите на терке. Кашицу нужно наносить на тщательно очищенное лицо. Лучше прилечь удобно, когда на вашем лице будет маска. Держите ее двадцать минут. Затем остатки топинамбура можно просто удалить, умывшись теплой водой. Высушив лицо, нанесите на него питательный крем. Вы удивитесь тому, насколько гладкой и эластичной стала ваша кожа. С нее уйдут любые признаки раздражения и красные пятна.

Таким образом, топинамбур представляет собой очень ценный природный продукт. Он обязательно качественно разнообразит ваш привычный рацион питания. А кроме того, земляная груша позволит насытить организм массой полезных веществ, улучшив многократно тем самым ваше здоровье.